KOCHSALON KOCHKURS

BIO-RINDFLEISCH

AUF WIENERISCH

Mehr als nur Schnitzel

"Wien, Wien nur du allein: Die Wiener Küche ist die einzige Küche der Welt, die nach einer Stadt benannt wurde – das muss man erstmal schaffen.
Und was ist typisch „urwienerisch“? Ganz klar: Vom Rind wird (fast) alles verwertet - einst aus der Not, heute aus Genuss und Respekt.

So tanzen wir Walzer zwischen Bekanntem und weniger Bekanntem: Altwiener Backfleisch, Rahmherz, Gekochtem Kavalierspitz und Gulasch.
Unser Bio-Rindfleisch vom Murbodner Rind aus dem Almenland? Passt dazu wie der Erdäpfelsalat zum Schnitzel."