Der provokante Titel ist Programm, denn ein Filet zubereiten ist bekanntlich keine Kunst. Doch was macht man eigentlich mit den restlichen 200 Kilogramm, die nach Abzug der Gustostückerl übrigbleiben? Genau diese Frage ist zentral, wenn es um nachhaltiges Kochen geht.
Auf der Suche nach Antworten kochen wir Rahmherz nach Alt-Wiener Rezept, gegrilltes Bavette und venezianische Leber.
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FROM NOSE TO TAIL
165,- pP | min. 5 Personen | 4 –5h
