FEINE MEERESKÜCHE

Ein wahres Fischerfest!

Gemeinsam tauchen wir ein in die faszinierende Welt unserer Ozeane und entdecken, was sie kulinarisch zu bieten haben.

Wir beginnen mit Austern, Muscheln und feinen Meeresfrüchten und erkunden gemeinsam ihre vielfältigen Qualitäten. Dabei lernen wir nicht nur spannende Hintergründe – etwa, woher die beliebten Vongole stammen – sondern auch ganz praktische Skills, z. B. wie man Austern richtig öffnet und worauf es dabei ankommt.

Im nächsten Schritt widmen wir uns dem „Fang des Tages“: Was liegt heute im Netz? Vielleicht Kabeljau, zarter Wolfbarsch oder eine edle Seezunge? Wir erfahren, wie unterschiedliche Fischarten fachgerecht zerlegt werden und worauf es bei der Verarbeitung ankommt.

Gemeinsam entscheiden wir anschließend über die perfekte Zubereitung: Soll der Fisch pochiert, gebraten oder knusprig paniert werden? Schritt für Schritt entstehen so köstliche Gerichte, die nicht nur durch ihre Qualität, sondern auch durch ihre Raffinesse überzeugen.

Ein wahres Fischerfest – abgerundet mit einfachen, aber feinen Beilagen, passender Weinbegleitung und frischem Wrenkh Hausbrot.